Patiënten die aan een candida-infectie (een schimmelziekte aan de slijmvliezen) lijden en patiënten met het chronisch vermoeidheidssyndroom (ook bekend als CVS of ME) blijken tegen nogal wat problemen te moeten opboksen. Voor hen is dit kookboek bestemd. Het is een optimistische medestander die hen leert terug te vechten naar een betere gezondheid. Naast honderd lekkere en gevarieerde recepten bevat het boek o.a. een klachtenchecklist, casussen, nuttige adressenlijst en tips voor buitenshuis eten.
Auteurs Titi Koolsbergen en Janneke Vreugdenhil hebben met ‘Vechten met gerechten tegen candida en ME’ een zeer positief getint vademecum geschreven voor candida- en ME-patiënten. Dit eerste boek in een reeks ‘vechtkookboeken’ bevat behalve uitleg over de aandoening en nuttige informatie vooral ook vele verrassend gevarieerde en smakelijke recepten die in het candida-/ME-dieet passen.
‘Vechten met gerechten’ is een oppepper om je te helpen je dieet fluitend vol te houden. Want als je chronisch moe bent en/of aan een candida-infectie lijdt, moet je weliswaar op dieet, maar of dat nou zo erg is? Volgens de auteurs niet. Verbaas jezelf en je tafelgenoten en word een van die vele Nederlanders die zich bewust zijn geworden van wat voeding kan doen voor lichaam en geest. Patiënten die aan een candida-infectie lijden en patiënten met het chronisch vermoeidheidssyndroom (ook bekend als CVS en ME) blijken in de praktijk tegen nogal wat problemen te moeten opboksen. Voor hen is dit ‘vechtkookboek’ bestemd. Het is de optimistische medestander die hen leert terug te vechten naar een betere gezondheid.
In een voor de leek zeer leesbare stijl geven de auteurs uitleg over het ziektebeeld en gaan ze in op bestaande therapieën en mobiliseren, waar mogelijk, de zelfredzaamheid van de patiënt. Op humoreske, nuchtere en inventieve wijze wordt de lezer overtuigd van wat er allemaal nog wel mag, kan en mogelijk is. De auteurs ontwikkelden een makkelijk te volgen anticandida-dieet, want uit de praktijk blijkt dat candida- en ME-patiënten hier vaak behoorlijk tegenop zien. Een honderdtal inspirerende recepten, verantwoorde dieetadviezen en zelfs tips om zorgeloos buiten de deur te eten maken het ‘gevecht’ een stuk simpeler.
Arts Titi Koolsbergen is gespecialiseerd in de natuurgeneeskunde en praktiseert sinds 1992 in de St.-Janskliniek te Den Bosch. Daarnaast maakt ze onder meer deel uit van de redactie adviesraad van het vaktijdschrift “De Orthomoleculaire Koerier”. Omdat ze zelf ooit leed aan ME gaat dit ziektebeeld haar bijzonder ter harte.
Janneke Vreugdenhil is freelance journaliste voor onder andere ‘Sla’ en ‘AllerHande’. Zij leed zelf jaren aan candida en ME, waarvoor zij werd behandeld in de St.-Janskliniek. Inmiddels is zij daar werkzaam als voedingsdeskundige. Daarnaast heeft ze zich gespecialiseerd in het vertalen van restrictieve diëten naar verantwoorde, lekkere en praktische voedingsadviezen en recepten.
